做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。
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