做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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