做法:春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。
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