做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。
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