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　　做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水，放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即(jí )可品尝。