做法:春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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