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　　做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入(rù )生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。