《|03年电视剧：回顾2003年经典华语剧集，重温《金粉世家》《大宅门》等年度热播大剧》

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　　做法：春(chūn )笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞(lāo )出(chū )后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。