做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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