做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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