做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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