做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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