做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲(bāo )里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝。
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