《|香江入海电视剧：经典港剧重温，香江风云再起，感受时代变迁中的爱恨情仇》

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　　做法：春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅(guō )盖焖。