做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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