做法:春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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