做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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