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　　做法：春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐(yán )捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。