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　　做法：春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。