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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。