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　　做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧(shāo )热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。