做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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