做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖(mèn )。
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