做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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