做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
Copyright © 2008-2018