做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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