《|文革电视剧：重温历史风云，剖析时代悲欢，经典红色影视作品全解析》

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　　做(zuò )法(fǎ )：春笋(sǔn )切成(chéng )片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún )，加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。