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【四合院的电视剧：老北京四合院里的爱恨情仇，展现传统建筑与现代生活的碰撞】

　　做法(fǎ )：春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖(gài )大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。