做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。
Copyright © 2008-2018