做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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