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　　做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出(chū )后(hòu )用(yòng )清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。