做法:春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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