做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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