《|电视剧传奇大掌柜：民国商战风云录，看小人物如何逆袭成为一代商业巨擘》

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　　做法(fǎ )：春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。