做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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