做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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