《|电视剧瑛娘：传奇女性瑛娘的跌宕人生与民国爱恨情仇全记录》

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　　做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。