做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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