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　　做法：春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún )，加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。