《|宣武门电视剧：老北京风云传奇，历史变迁中的爱恨情仇与家国情怀》

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　　做(zuò )法(fǎ )：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖(mèn )。