做法:春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。
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