做法(fǎ ):春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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