《|厨师电视剧：揭秘后厨风云，品味美食背后的酸甜苦辣人生故事》

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　　做(zuò )法：春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。