做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖(gài )上锅盖焖。
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