做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。
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