做法:春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
Copyright © 2008-2018