做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。
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