最近几年,互联网上刮起了一阵(🛍)“控糖”风,说“控糖”能减(🐟)肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健(👎)硕型男,还能预防各种慢性病。 ·(🎎) 天然糖:存在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富的维生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在给我们提供能量的同时,还带来了其(😫)他营养。 (🧠) · 添加糖:食品加(🌡)工时额外加入的糖(如白砂糖、果(👿)葡糖浆、蜂(🏉)蜜、果汁),只提供热量(🥪),无其他营(🖍)养,像饮料、蛋糕、面(🏅)点、饼干这些(🛠)食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对象。世界卫生组织建议,应该将每日糖分摄取量控制在总摄取(🦍)量的(🦓)10%以下(大约50克),最好控制在5%(大约25克)。《中国(📨)居民膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖的摄入,每天不超过50克,最好控制在25克以(🕋)下。 碳水化合物是人(🌄)体必须摄入的一类营养素,不需要过(📒)度控制,更不能完全断碳水。碳水化合物是人体最基础的能量来源,可以为人(🚐)体提供能量,维持血糖稳定,还参与细胞结构组成,参与人体消(🦐)化代谢等多种生理功能。适量摄入碳水化(🛬)合物有助于维持身体健康。 碳水化合物摄入太少、完全断碳水是一种不健康的饮食模式,对健康也是有害(🐦)的。有研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会显著地增加死亡率,死亡率最低的碳水化合物摄入是总能量摄入(🐵)的50%~55%。 《中国居民平衡膳食(🍙)宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳(💵)食模式的重要特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷类薯(😙)类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题是精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面条(🏒)、油饼等食物。精制碳水损失了大量的维生素、矿物质等营养,升(🈚)血糖速度也很快,多吃对我(🛒)们的健康非常不利。 因此,我们(💃)要(📨)做的是改善自(🗒)己吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食指南就建议成(🏣)年人每人每天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量的将近两倍,每年因吃盐太多导致的死(🤽)亡率也排世界第一。 中国居民平均每人烹调油摄入量(🎙)43.2克/天,超过(🥩)推荐量近三分之一,而且脂肪的能量密度高,每克脂肪提供9千卡热量,是同等重量碳水化合物的2.25倍。 实际上,人体需要(🛏)糖作(🔷)为能量来源,特别是大脑,完全不(🛫)摄入糖是(💳)不可能的,也是不健康的。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄(🏀)入量每天不(🍬)超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃动平衡,并不(🎉)是完全不能吃糖。 吃糖本身并不会直接导致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发病机制非(🚣)常复杂,与遗传(🚜)、环境、(🐄)生活方式和(📜)饮食习惯等因素相关。不过,吃糖过多可能导致肥胖,进而升高发病风险。而且,对(🗾)于(📒)已经(🤝)患有糖尿病(🚟)的人来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的控制。 (⚡) 长胖的根本原因是吃进去的热量超过身体消耗(🎰)的(♌)热量。糖是能量来源的一种形式,如果适当吃糖(🍑),同时又控制好(🌒)总热量摄入(🤯),并且保持(🐈)足够的运动量来消耗热量,就不会长胖。 对于减肥的人来说,少吃糖有助于控制总热量摄入,能增加减重成功的概率,但不是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂(🏘)肪等其他能量来源,同样会长胖。减肥的关键也不是只盯着糖,而是看整体热量收支。如果你(🈯)只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不运动,还是很难瘦。 至于(💯)网(🖖)上说(🎀)自己控糖60天瘦下来的案例,点进去仔细看,就会发现他们控制的也是添加糖(🍐)的摄入量,不吃零食、奶茶这(💢)些添加糖大户。而且他们还会把精碳水换成全谷(🛃)物、粗粮等优质碳水,再辅助运动健身,自然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是控糖,而是践行了健康的饮食和生活习惯。 很多(💇)人认为控糖能减肥,能美容、抗衰老……似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是(🎞)人体重要(🤯)营养物(🎙)质,正常摄入并不(🌰)会导致疾病,控糖也不会有美容、抗衰老等神奇作用。 无糖食品,虽然糖含量很(🥧)低或无糖,但依然有其(💞)他能(🍜)量,比如无糖饼干、无糖月饼、无糖(🔸)薯片等,含大量碳水或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升(👰),多吃也会长胖。 有些无糖食品还可能缺乏人体需要的维生素、矿物质等营养素,或者可能含有较高的脂肪或者盐分来改善口感,这也会对健康产生不利(🈁)影响。 饮食健康的关(🏦)键是合理搭配,做到食物多样、均衡营养,而不是完全跟风并放纵吃某一种无糖食品(🏬)。购(😯)买食品时也要注意看营养成分表中的配料表和营养(🚑)成分表(🐾),注意看其成分和能量(🎯),根据自身情况选择合适的食(🌟)品。 总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐和控油。
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