最近几年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健(📗)硕型男,还能(🚐)预防各种慢性病。 · 天然糖:存在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随(📂)着丰(🎤)富的维生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如(🍏)苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在给我们提供能量的同时,还带来了其他营养。 · 添加糖:食品加工时额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供(🏵)热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、面点、饼干(🆗)这些食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们(🚀)控糖的重点对象。世界卫生组织建议,应该将每日糖分摄取量控制在总摄(👇)取量的10%以下(大约50克),最好控制在5%(大约25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提(🍄)出,成年人需要控制添加糖的摄入,每天不超过50克,最好控制在25克以下。 碳水化合物是人体必须摄入的(🥪)一类营养素,不需要过度控制,更不能完(💡)全断碳水。碳水化合(🚞)物是人体最基础的能量来源,可以为(🍠)人体提供能量,维持血糖稳定,还参与细胞结构组(🍥)成,参与人体消化代谢等多种生理功能。适量摄入碳水化合物有助于维持身体健康。 碳水化合物(🐶)摄入太少、完全断碳水是一(📳)种不健康的饮食模式,对健康也是有害的。有研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会显著地增加死亡率,死亡率最低的碳水化合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是(🃏)平衡膳食模式的重要特征,膳食宝塔最基础的“底座(🍢)”也都是各种谷类薯类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能量(🎄)应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题是精制碳水吃得过多,比如(🐱)精制(🐰)的白米饭、(🎟)白(📞)馒头、面条、油饼等食物。精制碳水损失(💵)了大量的维生素、矿物质等营(👉)养(🧢),升血糖速度也很快,多吃对我们的健康非(🕚)常不利。 因此,我们要做的是改善自己吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食指南就建议成(🤞)年人每人每(🍈)天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是(🦂)全球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量的将近两倍,每年(🎠)因吃盐太多导致的死亡率也排世(🍟)界第一。 (🌙) 中国居民平均每人烹调油(🌱)摄入量43.2克/天,超过推荐量近三分之一,而且脂肪(⛏)的能量密度高,每克脂肪提供9千卡热量,是同等重量碳水化合物的2.25倍。 实际上,人(😰)体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完(✡)全不摄入糖是不可能的,也是不健康的。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不超过50克,最好控制在(🏷) 25克以下。只(📗)要注意合理膳食、吃动平衡,并不是完全不能吃糖。 吃糖本身并不会直接导致糖尿病。糖尿病(✒)是一种代谢疾病,发病机制非常复杂,与遗传、环境、(🗯)生活方式和饮食习惯等因素(❓)相关。不过,吃糖过多可能导致肥胖,进而升高发病风险。而且,对于已经患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快(🤕)速升高,不利于(🔗)血糖的控(🚏)制。 长胖的根本原因是吃进去的热量超过身体消耗的热量(🕋)。糖是能量来源的一种形式,如果适当吃(📗)糖,同时又控制好总热(🏋)量(🗺)摄入,并且保持足够的运动量来消耗热量,就不会(📂)长(🍻)胖。 对(🛃)于减肥的人来说,少吃糖有助于控制总(🎥)热量摄入,能增加减重成功的概(㊗)率,但不是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他能量来源,同样会长胖。减肥的(🕝)关键也不是只盯着糖,而是看(📃)整体(🥢)热量收支。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不(🔈)运动,还是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下来的案例,点进去仔细看,就会发现他们控制的也是添加糖的摄入量(🚭),不吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且他们(🔈)还会把精碳水换成全谷物、粗粮等优质碳水,再辅助运动健身,自然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是控糖,而是践(📌)行了健康的饮食和生活习惯。 (🚻)很多人认(🏴)为控糖能减肥,能美容、抗衰老…(📰)…似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是人体重要营养物质,正(😁)常(🎼)摄入并不会导(🌸)致疾病,控(✍)糖也不会有美容、抗(🈯)衰老等神奇作用。 无糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依然有其他能量,比如无糖饼(🌴)干、无糖月饼、无糖薯片(🕹)等,含大量碳(⛲)水或脂肪,也会导致摄入(😷)大(🛶)量能量,吃后血糖一(😹)样飙升,多吃(🍭)也会长胖。 有些无糖食(🎱)品还可(🐕)能缺乏人体需要的维生素、矿物质等营养素,或者可(💷)能含有较高的脂肪或者盐分来改善口感,这也会对健康产生不利影响。 饮(🎵)食健康的关键是合理搭配,做到食物多样、均衡营养,而不是完全跟风并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注意看营养成分表中的配料表(🌳)和营养成分表,注意看其成(🎚)分和能量(🐟),根据自身情况选择合适的食品。 总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐(🤟)和控油。
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