最近几年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成(📹)健硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天然糖:存在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它(➿)们伴随着丰富的维生素、(🤼)矿物质(🚝)等营养成(🚹)分,适量摄入对身体是有益的。比如苹果里(🚪)的果糖、牛奶中的乳糖,在给我们提供能(🍓)量的同时,还带来了其他营(😥)养。 · 添加糖:食品加工时额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂(🙄)蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像(😑)饮料、蛋糕、面点、饼干这些食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对象。世(🤢)界卫生组织建议,应该将每日(🥨)糖分摄取量控制在总摄取量的10%以下(大(🛋)约50克),最好控制在(🐇)5%(大约(🗞)25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖的摄入,每天不超过50克,最好控制在25克以下。 碳水化合物是人体必须摄入的一类营养素,不需要过度控制,更不能完全断碳(⏪)水。碳水化合物是人体最基(🤞)础的能量来源,可以为人体提供能量(➰),维持血糖稳定,还参与细胞结构组成,参与人体消化代谢等(🕞)多种生理(🌼)功(✡)能。适量摄入碳水化合物有助于维持身体健康。 碳水化合物摄入太少、完全断碳水是一种不健康的饮食模式,对健康也是有害的。有研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会显著地增加死亡率,死亡率最低的碳水化合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝(🕐)塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要特征,膳食宝塔最(🚔)基础的“底座”也都是各种谷类薯(🐑)类食物。目前(🐍)科学研究认为,正常(✏)人的膳食(🍢)中碳水化合物(🚕)提供的能量应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题是精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面条、油饼等食物。精制碳水损失(🚰)了大量(🔱)的维生素、矿物质等营养,升血糖速度也很快,多吃对我们的健(😗)康非常不利。 因此,我们要做的是改善自己吃的碳水种类,提(🙄)升碳水(🐓)质量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食指(🍂)南(🕥)就建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量(🚧)角度,相(🉐)当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量的将近两倍,每年因(🏘)吃盐太多导致的死亡率也排世界第一(🌲)。 中国(🥟)居民平均(📃)每人烹调油摄入量43.2克/天,超过推荐量近三(🤠)分之一,而且(🥒)脂肪的能量密度高,每克脂肪提供9千卡热(🤷)量,是同等重量碳水化合物的2.25倍。 实际上,人(💝)体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不可能的,也是不(🚐)健康的。《中国居民膳食指南(2022)》推(🕧)荐,添加糖的摄入量(🈯)每(🐳)天不超(🕤)过50克,最好控(✝)制在 25克以下。只要注意合理膳食、(🤚)吃动平(👟)衡,并不是完全不能吃糖。 吃糖本身并不会直接(💊)导致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发病机制非常复杂,与遗传、环境、生活方式和饮食习惯等因素相关。不过,吃(⬜)糖过多可能导(🐜)致肥胖,进而升高发病风险。而且,对于已经患有糖尿病的人来说(🤫),吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的控制。 长胖的根本原因是吃进去的热量超过身体消耗的热量。糖是能量来源的一种形式,如果适当吃糖,同时又控(🧕)制好总热量摄入(🔴),并且保持足够的(🛰)运动量来消耗热量,就不会长胖。 (🎠)对于减肥的人来说,少吃糖(🌺)有助于控制总热量摄入,能增加减重成功(🔂)的概率,但(✨)不是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等(📉)其他能量来源,同(🔌)样会长胖。减肥的关(✌)键也不是只盯着糖,而是看整体热量收支。如果你只少吃糖但大量(🔂)吃肉、油炸食品又不运动,还是很难瘦。 至于网上说自(📂)己控糖60天瘦下来的案例,点进去仔细看(🈵),就会发现他们控制的也是添加糖(🚭)的摄入量,不吃(🐣)零食(📞)、奶茶这些添加糖大(😩)户。而(💙)且他们还会把(🍶)精碳水换成全谷物、粗粮等优质碳水,再辅助运动健身,自然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不(😖)是控糖,而是践行了健康的饮食和生活习(🌑)惯。 很多人认为控糖能减肥,能美容、抗衰老……似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是人体重要营养物质,正常摄入并不会导致疾病,控糖也不会有美容、抗衰老等神奇作用。 无糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依然有其他能量,比如无糖饼干、无糖月饼、无糖薯片等(🏗),含大量碳水(🎬)或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升,多吃也会长胖。 有些无糖食品还可能缺乏(🔪)人体需要的维生素、矿物质等营养素,或者可能(🚳)含有较高的(🤬)脂肪或者盐分来改善口感,这也会对健康产生不利影响。 饮食健康的关(🎢)键是合理搭配,做到食物多样、均衡营养,而不是完全跟风并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注意看营养成分表中的配料表和营养成(🍵)分表,注意看其成分(⤵)和能量,根(🏍)据(📇)自身情况选择合适的食品。 (🤠) 总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐和控油。
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